Saftig gulrotkake

gulrotkake med spiselige blomsterJeg har aldri vært så stor på gulrotkake, da de jeg har fått servert har vært for kompakte og tunge. Det var inntil jeg fikk denne servert av en kollega på jobben…

Denne gulrotkaken er kjempesaftig, med et hint av krydder.

Den er rask å lage, og så teller den vel som en av fem om dagen?

Les videre

Parmesandip

ParmesandipDenne parmesandippen er kjempegod som tilbehør til reker eller andre skalldyr, oppkuttede grønnsaker eller som tilbehør til sommerens grillmat. Enkel og rask å lage – og den kan godt stå i kjøleskapet noen dager (selv om jeg tror det blir fort tomt).

Les videre

Formkake med sitrus og valmuefrø

sitruskake deltDenne saftige sitruskaken sender minnene tilbake til barndommen til en oppskrift min mor hadde, som har forsvunnet. Oppskriften altså, ikke min mor…

Du kan lage kaken med klementiner, appelsin eller sitron. Du kan lage den med melis på toppen – eller spise den ‘bar’.

God i alle varianter!

Les videre

Kanelsnurrer med bær og vaniljekrem

43471371_547235822396154_2214059850155950080_nHva får du når du kombinerer saftige, luftige kanelsnurrer med hjemmelagd syltetøy og vaniljekrem? En himmelsk god kanelbolle!

Jeg brukte årets bringebær- og kirsebærsyltetøy og ferdig Piano vaniljekrem, men du kan sikkert bruke kjøpt syltetøy, for eksempel Noras rørte bringebærsyltetøy som du finner i frysedisken.

De kanelbollene som ble til overs gikk rett i fryseren, og er like gode etter litt tining og 15 min i oven på 150C.

Nam altså!

Les videre

Andebryst med asiatiske smaker – andebryst ala Xich Lô

img_1409Her kombineres mørt andebryst med en ingefærsaus, asiatiske grønnsaker og en fløyelsmyk søtpotetpuré – en nydelig samkskombinasjon inspirert av både det franske og vietnamesiske kjøkken.

På restauranten Xích Lô (uttales «sik-lå») servere de andebryst stekt og servert på fransk vis, men andebrystet marineres i asiatiske smaker som ingefærsaft og kinesisk femkrydder; stjerneanis, fennikel, kanel, nellik og sichuanpepper (du får kjøpt ferdige blandinger av femkrydder).

Til sausen koker du sammen ingefær, hvitløk, honning og fiskesaus. Serveres med en fløyelsmyk puré av søtpotet med kokosmelk, og sautert bok choi og sopp (helst shitake).

Håper det smaker!

Les videre

Langtidsstekt kalkunbryst

Bilde: Prior.no

Mange synes kalkunbrystet ofte blir for mye stekt – og dermed tørt. Med denne fremgangsmåten er du et perfekt og saftig kalkunbryst – hver gang.

Les videre

Ovnsbakt torsk med rosenkål og bacon

imageOvnsbakt torsk får her følge av en søtlig stappe av rotgrønnsaker, bitterhet fra rosenkålen og salt fra sprøstekt bacon.

Retten er kjapp å lage, og nå i disse juletider kan du bruke opp restene av kålrabistappen og litt av pinnekjøttsjyen for å gi det et ekstra julepreg!

Les videre