Disse halvgrove eltefrie rundstykkene er en gjenganger her i huset. Jeg setter gjerne en deig både fredag og lørdag kveld, så har vi nybakte rundstykker i helgen. Resten deles i to og fryses ned til matpakken resten av uken.
Et tips er å lage flere porsjoner med tørrblanding når du først er i gang, så er det lett å sette en ny deig. Jeg bruker og gjenbruker ziplock-poser til melblandingen.
Dersom du ikke trenger 12 rundstykker, halvér ingrendiensene.
Dette er en sommerfavoritt her i gården. For det første er den enkel å lage, men i tillegg er den full av friske, asiatiske smaker. Salaten lages med revet kyllingkjøtt og kål, tynne strimer av grønnsaker som gir salaten krønsj, og en syrlig og frisk dressing med riseddik, lime og fish saus. Salaten kan lages i forveien, og serveres kald. Dette er mat for varme, late sommerdager. Salaten kan lages i forveien og oppbevares i kjøleskap.
Denne sjokoladekaken er enkel å bake, og blir alltid saftig og god. Aller best blir den om du har tid til å bake den dagen før. Den holder seg godt, og blir faktisk saftigere av å stå litt. I følge Jone på 7 år, smaker denne kaken «himmelsk, og hemmeligheten ligger i kremen». Hans ord, ikke mine 🙂
Kremen kan lages barnevennlig, eller du kan bruke litt likør i den til ‘voksenselskap. Prøv den da vel!
Mat med smak. Masse smak. Både salt, syrlig og søtt, slik thailandsk mat ofte er.
Og det som er enda bedre: hele retten er ferdig på tiden det tar å koke ris.
Nam!
Superenkel. Rask. Smakfull. Sunn.
Det er vel ikke så mye mer å si? En komplett middagsrett på 15 minutter…
Ingen unnskyldning til ikke å lage hjemmelagd mat med andre ord!
Jeg har aldri vært så stor på gulrotkake, da de jeg har fått servert har vært for kompakte og tunge. Det var inntil jeg fikk denne servert av en kollega på jobben…
Denne gulrotkaken er kjempesaftig, med et hint av krydder.
Den er rask å lage, og så teller den vel som en av fem om dagen?
Denne parmesandippen er kjempegod som tilbehør til reker eller andre skalldyr, oppkuttede grønnsaker eller som tilbehør til sommerens grillmat. Enkel og rask å lage – og den kan godt stå i kjøleskapet noen dager (selv om jeg tror det blir fort tomt).
Denne saftige sitruskaken sender minnene tilbake til barndommen til en oppskrift min mor hadde, som har forsvunnet. Oppskriften altså, ikke min mor…
Du kan lage kaken med klementiner, appelsin eller sitron. Du kan lage den med melis på toppen – eller spise den ‘bar’.
God i alle varianter!
Hva får du når du kombinerer saftige, luftige kanelsnurrer med hjemmelagd syltetøy og vaniljekrem? En himmelsk god kanelbolle!
Jeg brukte årets bringebær- og kirsebærsyltetøy og ferdig Piano vaniljekrem, men du kan sikkert bruke kjøpt syltetøy, for eksempel Noras rørte bringebærsyltetøy som du finner i frysedisken.
De kanelbollene som ble til overs gikk rett i fryseren, og er like gode etter litt tining og 15 min i oven på 150C.
Nam altså!
Her kombineres mørt andebryst med en ingefærsaus, asiatiske grønnsaker og en fløyelsmyk søtpotetpuré – en nydelig samkskombinasjon inspirert av både det franske og vietnamesiske kjøkken.
På restauranten Xích Lô (uttales «sik-lå») servere de andebryst stekt og servert på fransk vis, men andebrystet marineres i asiatiske smaker som ingefærsaft og kinesisk femkrydder; stjerneanis, fennikel, kanel, nellik og sichuanpepper (du får kjøpt ferdige blandinger av femkrydder).
Til sausen koker du sammen ingefær, hvitløk, honning og fiskesaus. Serveres med en fløyelsmyk puré av søtpotet med kokosmelk, og sautert bok choi og sopp (helst shitake).
Håper det smaker!
Sunn & syndig 